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净菜加工设备

1、滚筒抵触式清洗

滚筒抵触式清洗的滚筒下部沉于水中， 物料放在筛网式滚筒中， 由于滚筒的滚动效果， 使物料与物料之间以及物料与滚筒之间发作抵触， 使物料表面泥土去除并清洗净， 该类清洗兼有去皮的效果， 可清洗的蔬菜有局限性。

2、超声波清洗

超声波清洗方法是在液体中发作数以百万计的微小真空气泡， 这些气泡在声压效果下急速地大量发作，水果蔬菜清洗机， 并不断地强烈， 发作强大的压力和负压吸力， 使污物脱离物体的表面， 对于被清洗物不会发作物理损伤。该方法用于清洗蔬菜，蔬菜清洗机， 技术尚不彻底成熟， 由于超声波的效果， 是否会对蔬菜安排发作不良影响有待进一步研究。

蔬菜气泡清洗机适用于包装袋产品，水果/茎类/叶类蔬菜/蘑菇及药等物料的清洗/除杂/输送，尤其适用于草莓/叶类蔬菜的各项工作的流水作业，他代替了繁重的体力劳动，实现了农产品的机械化操作。

该设备在气泡、冲浪、提升、喷淋等联合工作下，具有洗洁净高、节能节水、设备稳定可靠等特点。

○适用于果蔬原料的清洗；

○冲洗水经过过滤后循环使用；

○自带提升、方便联线；  

○根据果蔬及工艺要求特征设计

净菜加工设备操作要点说明

①预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。净菜加工设备对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要彻底，又要尽量保持其风味、色泽、***状态，金华净菜加工设备，特别是不能软烂或呈粗纤维状。

②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。

③封口：封口时真空度接近0.1兆帕，净菜加工设备封口紧密、平整。

④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，净菜加工设备工作前必须用紫外灯消毒30分钟。

⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。